segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Para quem aprecia o mamão

Oláá!!!
Esta postagem aqui é para os que gostam de um bom mamão fresquinho (inclusive sua época boa está acabando neste mês, vamos aproveitar).
Como todas as outras, é uma fruta muito nutritiva, possui Vitamina A, C e do complexo B, possui também ferro, cálcio e fósforo. É ótimo pois auxilia na digestão dos alimentos e na absorção dos nutrientes, cura prisão de ventre crônica, comido em jejum pela manhã faz bem ao estômago, e também não pode faltar na alimentação de uma criança, pois favorece o seu crescimento.
Pois bem, tudo que citei dos benefícios trazidos pelo mamão vale para a casca também, que inclusive possui mais fósforo e fibras, e quantidade igual de água. Com ela pode-se fazer sucos, bolos, doces, saladas, e o que for de sua criatividade.
Minha dica é um bolo de casca de mamão, mas se você não tiver muito tempo disponível bata as cascas com água e acrescente açúcar/adoçante que fica uma delícia, principalmente nesses dias de calor (se preferir, acrescente suco de laranja).

Bolo de Casca de Mamão
INGREDIENTES
• 3 xíc. (chá) de casca de mamão
• 2 xíc. (chá) de água
• 5 ovos
• 2 xíc. (chá) de açúcar
• 3 xíc. (chá) de F.T.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de margarina(1 colher rasa, sem pular margarina para fora da colher)
MODO DE PREPARO
Lave bem o mamão, descasque e utilize 3 xícaras de casca para fazer o bolo. Leve as cascas ao fogo em uma panela com a água. Deixe ferver. Depois de frio, bata no liquidificador, reserve. Bata as claras em neve e reserve na geladeira. Bata as gemas com o açúcar e junte aos poucos a farinha de trigo, intercalando com a casca de mamão batida. Junte a margarina derretida, acrescente as claras em neve delicadamente e, por último, o fermento. Despeje em forma untada. Leve para assar em forno médio preaquecido.
Esta receita foi feita pelo SESI que promove cursos sobre o uso adequado dos alimentos, como agora é fim de ano, eles não estão mais abrindo novos cursos, só o ano que vem, avisarei vocês!!!


Até mais!!!!


quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Casca da manga

Oláá pessoal!!!
Neste calor que está nada melhor que a água, um suco bem refrescante ou uma fruta com bastante água dentro. A manga possui 65% de água e a casca 88%, não parece mas é a pura verdade. A casca possui o dobro de carotenóides que previnem contra doenças como o câncer e doença arterial coronariana, são antioxidantes e estimulam o sistema imunológico. E também possuem mais potássio, uma quantidade mínima a mais, mas possui, pois não posso deixar de enfocar que as partes não convencionais possuem muitas vezes mais nutrientes do que as geralmente usadas.
Pois bem, ao comer a manga separe esta casca, se não tiver tempo no exato momento para realização de alguma preparação apenas guarde-a dentro de um saco plástico próprio, sem ar, no congelador.

Vou indicar um
Suco de casca de manga com laranja, é muito bom no calor:

INGREDIENTES
• Casca de duas mangas;
• 4 laranjas;
• 5 colheres (sopa) de açúcar;
• 3 xícaras de água.
Bata as cascas na água com o açúcar, coe e separe. Esprema a laranja, coe e misture ao suco da casca da manga. Bom apetite!
Rendimento: 6 porções

Ao usar a laranja, novamente digo, não jogue fora a casca, guarde bem lavada em um saco plástico sem ar no refrigerador para quando tiver tempo fazer alguma preparação. Uma dica é a receita do bolo que está na postagem "Invente um bolo", há nele uma receita com a utilização da casca de laranja!!!


Um bom fim de semana!!! Até mais!!!
Fiquem com Deus!!!

segunda-feira, 9 de novembro de 2009

Melão


Neste calor o melão cai muito bem. Podemos consumir in natura e reservar as cascas na geladeira para preparação de um suco, já que o gosto da casca quando feito o suco fica idêntico ao da polpa, além de possuir nutrientes como a polpa.
A polpa é rica cálcio, fósforo e ferro, atuando na formação dos ossos, dentes e sangue. É rica em Vitamina C que protege contra infecções, e possui também Vitamina A que protege a visão.
A casca possui mais fibras, cálcio, potássio e fósforo do que a polpa, para vocês verem como não faz sentido jogarmos fora algo tão rico em nutrientes e tão bom em sucos ou outra preparação mais elaborada.
Já a semente ganha de lavada quando se trata de proteínas, lipídeos, fibras e carotenóides. Não é a toa que hoje em dia estão sendo realizados diversos estudos sobre as sementes, elas são muito poderosas.
Abaixo seguem dicas para uso da semente e da casca de melão:

Suco de casca de melão com hortelã
1 medida de casca de melão picado em tiras;
3 medidas de água;
10 folhas de hortelã;
Açúcar a gosto.
Bata no liquidificador. Bebe assim que feito para não perder os nutrientes.

Farelo da semente de melão
Lave bem as sementes de melão e deixe secar no forno, depois triture, peneire e guardar em um vidro limpo com tampa.
Consuma este farelo diariamente junto ao café da manhã (uma colher de sobremesa). Este farelo beneficia os que sofrem de artite e reumatismo, aliviando as dores. Também é uma ótima fonte de reposição hormonal .



Façam bom proveito do nosso querido melão!!!
Ate mais:)

domingo, 8 de novembro de 2009

Orientações de higienização

Oláá!!! Hoje quero lhes dar um aviso importante que é de interesse de todos.
Cerca de 60% das contaminaçoes são feitas por falta de higienização nas mãos e nos alimentos, podemos reverter esta situação seguindo algumas dicas básicas:


•Antes de mecher com os alimentos é preciso lavar bem as mãos com água e sabão para evitar contaminações e perda de nutrientes desses;

•Não deixe aberto o famoso lixinho da pia da cozinha, e se possível não o tenha, deixe ao lado da pia no chão, ou se preferir na pia, utilize caixas de leite para jogar os lixos e troque sempre;

•A folhas devem ser lavadas uma a uma dos dois lados em água corrente. Se for consumir crus deixe em 1 litro de água com uma colher de água sanitária (de marca confiável) por 10 minutos, depois lave em água potável. No caso de hipoclorito de sódio fornecido pelo posto de saúde, siga as instruções contidas na embalagem.

•Legumes e frutas devem ser lavados por inteiro em água corrente. Os que possuem casca mais rugosa e resistente (abacaxi, por exemplo) esfregue com uma escovinha.


Simples assim...nos contaminamos à toa!
Até mais!!!!!

domingo, 1 de novembro de 2009

Panqueca com aproveitamento total da beterraba

Fiz esta panqueca hoje e ficou uma delícia... eu particularmente não gosto de beterraba, mas adorei a panqueca, portanto recomendo para quem não gosta de beterraba!!
O maravilhoso desta preparação é o aproveitamento total da nossa beterraba, pois para a massa utiliza-se a casca (ela fica com uma coloração arrosada), e para o recheio utiliza-se o talo. Para completar a utilização integral você pode fazer uma saladinha com a polpa da beterraba!!!
Peguei esta receita da ONG Banco de Alimentos, mas dei uma adaptada básica para ficar mais simples e até mais gostosa. Se quiserem ver a receita deles entrem neste site: http://blog.bancodealimentos.org.br/category/arquivo-de-videos/, é o terceiro vídeo da página.
O talo da beterraba é extremamente rico em vitamina A e em fibras que são importantes para o nosso intestino e para saúde do nosso coração, e, além disso, o talo da beterraba tem quase três vezes mais cálcio do que a própria polpa da beterraba.
Infelizmente não tem foto demonstrativa, pois só fui lembrar de tirar quando as panquecas já tinham acabado (rs). Prometo não esquecer mais.
Aí vai a receita:

Recheio
• 1 fatia cebola
• 1 fatia de pimentão
• 200 gramas de peito de frango desfiado e cozido
• Talo de 1 ou 2 beterrabas
• Sal a gosto
Massa
• 1/2 xíc. de FT;
• 3 ovos;
• 1 xíc. de leite;
• 1/2 xíc. de amido de milho
• Casca de 2 beterrabas
• Sal a gosto
Para amarrar a panqueca: em torno de 7 cebolinhas branqueadas*

Recheio
Quando a cebola estiver transparente jogue na panela o pimentão verde, o talo da beterraba, o frango desfiado, e por último o sal.
Massa
Bata o leite, os ovos, a FT, o amido de milho. Depois adicione a casca da beterraba e quando a massa já estiver homogenizada jogue o sal.
Recheie as panquecas, enrole e amarre com a salsinha.

*branqueamento: Coloque as salsinhas em uma água aferventada e em seguida em uma água bem fria. Dessa forma ela sofrerá um choque térmico e não quebrará ao amarrar as panquecas.


Buen provecho!!!